踏著春的旋律，2024年全國兩會如約而至。十四屆全國人大二次會議將于2024年3月5日在北京召開。
幾天前剛從安吉回來，馬上又要出差，春節(jié)假期的余溫尚未散去，一身茶香的樊生華又開始了新一年的忙碌。“趁著這段時間再多跑跑，聽聽茶企茶農(nóng)們的意見，把今年的建議準備得更扎實一些?！狈A說。
作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人，樊生華不僅是全國人大代表。“國家一級炒茶技師”“杭州工匠”“炒茶王”“鐵砂掌”……都是他身上閃亮的“標簽”。
50載匠心堅守
炒出悠悠茶香
嫩綠光潤的龍井茶葉倒進光亮的鐵鍋，一雙長有老繭的手熟練地在200多度高溫的鍋中輕重有度地揉搓著，手腕輕輕抖動，抖、搭、搨、捺，茶葉在手掌心翻轉(zhuǎn)、跳躍。不一會兒，清新的龍井茶香就彌漫開來。
滋味鮮爽甘醇的西湖龍井茶一直是西湖區(qū)的“金字招牌”。龍井茶好不好，炒制茶葉的技藝很關鍵，手掌與茶葉千萬次的磋磨，西湖龍井的味道已經(jīng)深深刻進了樊生華的骨子里。
“總書記在我這里說了一句很幽默的話，‘兩個巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的’。我們要世世代代地保留下去，把最好的茶奉獻給全世界的老百姓喝?！痹跈C制茶盛行的年代，堅持手工炒茶，對樊生華來說不止是堅守傳統(tǒng)的根，更是傳承西湖龍井的魂。
樊生華自幼在茶山連綿的桐塢村長大，13歲炒第一鍋茶的情景還歷歷在目，如今已走過了50個年頭?！拔蚁耄疫@輩子都離不開茶了。”一片葉、一雙手、一口茶，串起他的一生。
炒茶入門容易，要做到精深卻絕非易事。西湖龍井講求“色綠、香郁、味醇、形美”四絕，對制作技藝要求嚴苛。“技藝決定口感。西湖龍井茶的手工炒制很講究，高級茶全憑一雙手在200多度的鐵鍋里不斷變換手法炒制而成，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，茶不離手，手不離茶，很考驗炒制者的功力?！狈A說。
結合多年炒茶經(jīng)驗，樊生華巧妙將“十大手法”與“太極拳”融合，總結出了一套簡單好學的西湖龍井炒制手法。譬如殺青環(huán)節(jié)的搭、磨、托、抖等一系列手法恰似太極拳動作；炒茶過程中的輕重變幻，也暗合著太極拳的剛柔并濟、進退有度。這種將“太極心法”融匯到炒茶技藝中的巧思，更有利于炒茶人們深入體悟非遺技藝精髓。
“這手勢看上去柔軟，實則需要內(nèi)力，重要的是通過攤在掌心的過程，使得茶葉能在空中得到更多的散熱。”樊生華在2009年提出了這一創(chuàng)新手法后，立即得到眾多茶人的認可，隨后很快被傳開，成為了現(xiàn)在炒制西湖龍井的主流方式。
在技藝傳承之下，將文化內(nèi)涵保留，那茶香氤氳的背后，是滿載的艱辛與汗水。
履職腳步不停
鋪就共富之路
作為全國人大代表，同時也是一名茶人，如何以茶為媒促進共富，讓茶葉成為帶動更多百姓增收致富的“金葉子”，是樊生華一直在思考的問題。
從淳安、臺州、麗水，再到云南、福建、安徽，過去一年里，樊生華省內(nèi)省外跑了好多趟，既是到當?shù)厝魇诜N茶、制茶的技術經(jīng)驗，也是去了解茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況?！拔矣∠蟊容^深的是貴州黔西南的茶葉產(chǎn)區(qū)，在普安縣，我看到了當?shù)氐囊恍┈F(xiàn)實困難，之前種下的茶苗已經(jīng)長成了茶樹，卻沒有人管理，茶廠也基本是閑置狀態(tài)?！狈A發(fā)現(xiàn)，貴州的茶葉產(chǎn)區(qū)分散，難以打造線上線下整合的現(xiàn)代營銷體系，需要改變扶貧的方式。
“我通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，要想推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再邁上一個新臺階，必須從當?shù)貙嶋H出發(fā)，在提升茶的品質(zhì)上下功夫?！狈A認為，這需要政府、茶企、茶農(nóng)協(xié)同發(fā)力，通過提升技術、打造品牌、挖掘特色，來促進茶葉產(chǎn)品提檔升級，推動茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟、茶文化健康協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗（西湖龍井）”成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，更加堅定了樊生華對傳承發(fā)揚西湖龍井采摘和制作技藝的決心?！拔覀儸F(xiàn)在講守正創(chuàng)新，這是一件大喜事，也是一個新起點?！?
這一次，帶著人民的殷切期盼，樊生華再度踏上全國兩會之旅，帶上獨具特色的西湖龍井，傳遞來自西湖的聲音。
“保護‘西湖龍井’地標是‘重中之重’，西湖龍井茶有1000多年的歷史，馳名中外，更是我們杭州世代相傳的味道，必須充分重視，把這塊“金字招牌”越擦越亮?！狈A說。
茶文化源遠流長，其中最核心的部分是傳統(tǒng)技藝。但隨著機器炒茶的普及，手工茶的辨識度成了最大的難點，西湖龍井采摘和制作技藝也曾后繼乏人，樊生華認為加強宣傳力度迫在眉睫，應當持續(xù)打響手工炒茶的品牌。
而對非遺技藝來說，“人才”是延續(xù)傳承的命脈所在。多年來，樊生華不僅廣收弟子，更是通過在職業(yè)學校講課、給茶農(nóng)培訓授課等方式，分享傳授獨家經(jīng)驗心得?！懊恳幻降埽辽僖獛?年，才能精通手工炒茶技藝?！狈A說，“有年輕人來學藝是我最開心的事，只要他們肯學、能吃苦，我就毫無保留地去教，把老祖宗留下的寶貴技藝一代代傳下去?！?/p>
此外，樊生華建議政府可以加大力度幫助恢復手工制茶，鼓勵企業(yè)接收年輕人，培養(yǎng)新生代手工制茶人才，把茶的記憶傳承好，提升西湖龍井的品質(zhì)，帶來經(jīng)濟效益，如此相輔相成，形成良性循環(huán)。
帶著沉甸甸的建議，攜著沁人的茶香，樊生華即將奔赴“春之盛會”，開啟新的征程。
來源：區(qū)人大辦
文字：駱盈穎
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